麻辣牛肉干是一种非常受欢迎的零食，它的口感麻辣可口，营养丰富。如果你也想在家里制作一份美味的麻辣牛肉干，那么请跟随我一起学习制作步骤吧。

材料：

1. 牛肉：500克

2. 料酒：20毫升

3. 生抽：20毫升

4. 盐：适量

5. 白糖：适量

6. 鸡精：适量

7. 孜然粉：适量

8. 辣椒粉：适量

9. 干辣椒：适量

制作步骤：

1. 切肉。将牛肉切成约0.5厘米左右的薄片，切的时候要注意切的方向，最好是顺着肉纹切。

2. 腌制。将切好的牛肉放入一个大碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、孜然粉、辣椒粉、干辣椒，搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 烤制。将腌制好的牛肉片均匀地铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以150度的温度烤制2个小时左右，期间每隔30分钟取出一次，翻动一下牛肉片，以保证烤制均匀。

4. 晾干。将烤好的牛肉片取出，晾凉后放入保鲜袋中密封保存。

小贴士：

1. 切肉的时候，如果牛肉的纤维较为粗糙，可以用擀面杖将其敲打一下，这样可以使牛肉更加嫩滑。

2. 在腌制的时候，可以根据自己的口味适量调整各种调料的用量，以达到最佳的口感。

3. 在烤制的时候，要注意控制好温度和时间，以免烤糊或者烤不熟。

总结：

麻辣牛肉干是一种美味又营养的零食，制作过程虽然有些繁琐，但是只要按照上述步骤操作，就能够制作出一份美味可口的麻辣牛肉干。希望大家都能够尝试一下，享受到自己亲手制作的美味佳肴。