银耳汤是一道营养丰富的汤品，有润肺、滋阴、美容养颜的功效，深受人们的喜爱。但是，很多人在煮银耳汤的时候常常会遇到一个问题，就是银耳汤不够粘稠。那么，怎么煮银耳汤才能让它变得粘稠呢？今天，我将为大家介绍一招不失手的做法，让你轻松煮出粘稠可口的银耳汤。

一、选购银耳

首先，我们需要选购好银耳。好的银耳应该是白色的、薄而薄、质地柔软、无杂质、无异味。在选购的时候，可以用手轻轻捏一下，如果银耳能够迅速恢复原状，说明它的质量比较好。

二、浸泡银耳

将选好的银耳用清水洗净，然后放入碗中，加入适量的清水，浸泡3-4个小时，直到银耳完全变软。浸泡的时间不宜过长，否则会影响银耳的口感。

三、清洗银耳

浸泡好的银耳需要清洗干净，去除泡发时留下的杂质。将银耳放入清水中，用手轻轻揉搓，反复多次，直到水变清为止。

四、煮银耳汤

将清洗好的银耳放入锅中，加入适量的水，开火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到银耳完全熟烂。在煮的过程中，可以加入一些冰糖或者枸杞等辅料，增加银耳汤的口感。

五、加入蛋清

在银耳汤煮好之后，可以加入一个蛋清，搅拌均匀，再煮沸一会儿。蛋清的作用是增加汤的粘稠度，使银耳汤更加浓郁。

六、调味

最后，可以根据个人口味加入适量的盐或者其他调味料，调整银耳汤的味道。但是要注意，加盐的时候要适量，以免影响银耳汤的口感。

总结：

以上就是怎么煮银耳汤才粘稠的详细做法。选购好银耳，浸泡、清洗干净，煮的时候加入蛋清，再适当调味，就能够煮出粘稠可口的银耳汤了。大家可以试试看，相信一定会有不错的效果。