臭桂鱼是一道非常有名的湖南特色菜，以其鲜美的味道和独特的香气而著称。然而，由于其制作过程较为复杂，许多人都不敢尝试在家制作。今天，我将分享一种简单易学的做法，让您在家也能制作出美味的臭桂鱼。

材料:

1.桂鱼一条

2.糯米粉适量

3.葱姜蒜适量

4.豆瓣酱适量

5.辣椒粉适量

6.盐适量

7.糖适量

8.料酒适量

9.生抽适量

10.老抽适量

11.鸡精适量

12.香菜适量

步骤:

1.将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块。

2.将桂鱼块放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和老抽，腌制20分钟。

3.将葱姜蒜切成末，加入豆瓣酱和辣椒粉，调成泥状。

4.将腌制好的桂鱼块裹上糯米粉，放入油锅中炸至金黄色。

5.将炸好的桂鱼块放入炒锅中，加入葱姜蒜豆瓣酱泥，翻炒均匀。

6.加入适量的水，烧开后加入盐、糖、鸡精和料酒，搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖煮10分钟。

7.最后，加入香菜末即可。

小结:

制作臭桂鱼虽然看起来比较麻烦，但是只要按照上述步骤进行，就能够轻松制作出美味可口的臭桂鱼。如果您喜欢辣味，可以适量加入辣椒粉和豆瓣酱；如果您喜欢清淡一些，可以减少辣椒粉和豆瓣酱的用量。希望这篇文章能够帮助您在家制作出一道美味的臭桂鱼。