清炖鸡汤是很多人家常菜中的一道，不仅味道鲜美，而且还有很多营养价值。但是，很多人在烹饪清炖鸡汤时，总是觉得口感不够好，甚至有些清淡无味。那么，怎么做清炖鸡汤更好吃呢？下面，就让我们来看看有哪些小技巧可以提升口感。

一、选料要讲究

要做出一锅鲜美的清炖鸡汤，首先要选好材料。鸡肉要选用新鲜的、去骨的鸡胸肉或者鸡腿肉，这样炖出来的汤汁会更加清澈。此外，还要配上一些瘦肉或鸡骨，这样可以让汤汁更加鲜美。

二、处理要得当

选好材料之后，处理也很关键。首先要将鸡肉和瘦肉或鸡骨洗净，去除杂质。然后将鸡肉和瘦肉或鸡骨分别焯水，这样可以去除血水和脏污。焯水之后，再用清水冲洗干净。

三、火候要掌握

火候是烹饪过程中非常重要的一环。炖清汤的火候要掌握好，不要太大也不要太小。炖汤的时候，火候一定要慢，让汤汁慢慢地渗透到鸡肉里面，这样炖出来的汤汁才会更加鲜美。

四、加料要适量

在烹饪清炖鸡汤时，加料也是很关键的一步。一般来说，可以加入一些姜片、葱段、料酒等调味料，这样可以提升汤汁的鲜美度。但是，一定要注意加料的量要适量，不要过多，否则会影响汤汁的口感。

五、炖汤时间要掌握好

炖汤的时间也是影响口感的重要因素。一般来说，清炖鸡汤的炖制时间应该在2-3个小时左右，这样可以让汤汁充分渗透到鸡肉里面，使得口感更加鲜美。

六、加入鲜菇或者其他配料

如果想要让清炖鸡汤更加美味，可以加入一些鲜菇或者其他配料。比如，可以加入一些香菇、木耳、豆腐等，这样可以让汤汁更加丰富多样，口感也更加鲜美。

七、调味要得当

最后一个小技巧就是调味要得当。在炖汤的过程中，可以适当加入一些盐、鸡精等调味料，这样可以让汤汁更加美味可口。

总之，想要做出一锅鲜美的清炖鸡汤，关键是要选好材料、处理得当、掌握好火候、加料适量、炖汤时间掌握好、加入鲜菇或其他配料以及调味得当。只要掌握好这些小技巧，相信你也可以轻松做出一锅美味的清炖鸡汤。