作为一道常见的海鲜美食，大虾是广受欢迎的食材之一。而开背蒜蓉大虾更是备受喜爱，其口感鲜美，外酥里嫩，深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下开背蒜蓉大虾的制作方法，希望能够帮助大家在家中轻松做出美味的开背蒜蓉大虾。

材料准备：

1. 大虾500克

2. 大蒜10瓣

3. 姜片适量

4. 青葱适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 淀粉适量

9. 食用油适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好食材。大虾需要清洗干净，去掉虾线，然后用刀在虾背上开一刀，去掉虾肠，这样可以让大虾更加美味。大蒜需要剥皮，切成蒜末备用。姜片和青葱也需要切成小块备用。

步骤二：腌制大虾

将清洗好的大虾放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让其入味。

步骤三：热油煎虾

热锅凉油，放入腌制好的大虾，小火煎煮，煎至两面金黄即可。

步骤四：爆香蒜末

另起锅，放入适量的食用油，加入蒜末、姜片和青葱，小火煸炒出香味。

步骤五：翻炒大虾

将煎好的大虾放入锅中，和蒜末、姜片、青葱一起翻炒，让大虾均匀地裹上蒜末、姜片和青葱的香味。

步骤六：出锅装盘

最后，将炒好的开背蒜蓉大虾装盘，撒上适量的青葱末即可。

小结：

开背蒜蓉大虾是一道美味可口的海鲜美食，制作起来也非常简单。只需要准备好食材，按照上述步骤进行操作，就能够轻松做出口感鲜美的开背蒜蓉大虾。如果您也喜欢海鲜美食，不妨试试这道开背蒜蓉大虾，相信一定会让您的味蕾大为满足。