广西岑溪是一个美丽的小城市，这里有着独特的地理环境和丰富的自然资源，这也让岑溪的美食文化非常丰富。岑溪的家常菜以清淡、鲜美为主，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍几道经典的岑溪家常菜，让您在家也能品尝到正宗的岑溪美食。

一、酸汤肥牛

酸汤肥牛是岑溪的一道传统名菜，它以肥牛为主料，配以酸笋、木耳、豆腐等食材，口感鲜美，营养丰富。下面是制作步骤：

材料：肥牛片300克，酸笋100克，木耳50克，豆腐100克，葱姜适量。

调料：盐、酱油、醋、味精、料酒、胡椒粉、香油适量。

步骤：

1.肥牛片洗净，切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2.酸笋切成薄片，木耳泡软切成小块，豆腐切成小块备用。

3.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入肥牛片煸炒至变色。

4.加入适量的水，放入酸笋、木耳、豆腐，煮沸后转小火煮10分钟。

5.加入盐、酱油、醋、味精调味，最后加入香油即可。

二、岑溪酸笋炒肉

岑溪酸笋炒肉是一道非常家常的菜肴，它的味道酸甜可口，口感清爽。下面是制作步骤：

材料：猪肉100克，酸笋100克，青椒50克，红椒50克，葱姜适量。

调料：盐、酱油、味精、料酒、胡椒粉、糖适量。

步骤：

1.猪肉切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

2.酸笋切成小块，青椒、红椒切成丝备用。

3.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入猪肉煸炒至变色。

4.加入酸笋、青椒、红椒继续煸炒，加入适量的水焖煮5分钟。

5.加入盐、酱油、味精、糖调味，最后加入少许水淀粉勾芡即可。

三、岑溪炒米粉

岑溪炒米粉是一道非常受欢迎的小吃，它的味道独特，口感丰富。下面是制作步骤：

材料：米粉200克，瘦肉末100克，鸡蛋2个，豆芽100克，青蒜适量。

调料：盐、酱油、味精、料酒、胡椒粉、糖适量。

步骤：

1.米粉用温水泡软备用。

2.瘦肉末加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

3.鸡蛋打散备用，豆芽洗净备用。

4.热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色。

5.加入鸡蛋煮熟，加入豆芽、米粉继续翻炒。

6.加入适量的盐、酱油、味精、糖调味，最后加入青蒜即可。

以上就是几道岑溪经典的家常菜谱，它们的制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富。如果您想品尝正宗的岑溪美食，可以在家中尝试制作以上菜谱，相信一定会让您的味蕾得到满足。