干瑶柱是一种非常珍贵的食材，它是由新鲜的瑶柱经过腌制、晾干等一系列工序制成的。干瑶柱不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的食用价值。在中国，干瑶柱常常被用来制作各种美食，比如瑶柱炒饭、瑶柱炖鸡、瑶柱汤等等。如果你想学会如何制作口感鲜美的瑶柱料理，那么请看下面的干瑶柱的做法大全。

一、蒸瑶柱

材料：干瑶柱适量、姜片适量、蒸鱼豉油适量。

做法：

1.先将干瑶柱用清水浸泡3小时，然后用清水洗净。

2.将洗净的瑶柱放入蒸锅中，加入适量的姜片和蒸鱼豉油。

3.用大火蒸20分钟即可。

小贴士：

1.蒸瑶柱的时间要根据瑶柱的大小来决定。

2.蒸瑶柱的时候，可以加入适量的葱段和料酒，这样可以去除瑶柱的腥味。

二、瑶柱炖鸡

材料：鸡腿肉适量、干瑶柱适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。

做法：

1.将鸡腿肉切成小块，用清水洗净。

2.将干瑶柱用清水浸泡3小时，然后用清水洗净。

3.将洗净的鸡肉和瑶柱放入炖锅中，加入适量的姜片、葱段和料酒。

4.加入适量的清水，炖煮30分钟。

5.加入适量的盐和鸡精，继续炖煮10分钟即可。

小贴士：

1.瑶柱炖鸡的时候，可以加入适量的木耳和香菇，这样可以增加口感。

2.瑶柱炖鸡的时候，可以用文火慢慢炖，这样可以让鸡肉更加鲜嫩。

三、瑶柱炒饭

材料：米饭适量、干瑶柱适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、豌豆适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、油适量。

做法：

1.将米饭用清水洗净，然后放入锅中煮熟。

2.将干瑶柱用清水浸泡3小时，然后用清水洗净。

3.将鸡蛋打散，胡萝卜和豌豆切成小块。

4.将油倒入锅中，加热后加入葱花和鸡蛋，煎熟后盛出备用。

5.将锅中的油加热，加入干瑶柱、胡萝卜和豌豆，炒匀后加入米饭，继续炒匀。

6.加入适量的盐、鸡精和生抽，继续翻炒。

7.最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.瑶柱炒饭的时候，可以加入适量的火腿和虾仁，这样可以增加口感。

2.瑶柱炒饭的时候，可以先将米饭放在冰箱里冰一下，这样可以让炒出来的饭粒更加松散。

总结：

以上就是干瑶柱的做法大全，希望能对大家有所帮助。干瑶柱是一种非常珍贵的食材，制作起来比较麻烦，但是味道非常好，营养价值也很高。如果大家想要尝试制作瑶柱料理，可以根据以上的做法来尝试。