关键词：干煸孜然炒面筋的做法

面筋是一种常见的食材，它富含蛋白质和碳水化合物，口感韧性十足，深受人们的喜爱。而干煸孜然炒面筋则是一道美味可口的家常菜，不仅口感独特，而且制作简单，是很多人喜欢的一道下饭菜。那么，如何做出口感鲜美的炒面筋呢？下面就为大家介绍一下干煸孜然炒面筋的做法。

材料：

面筋、干辣椒、孜然粉、盐、料酒、葱姜蒜、植物油

步骤：

1.将面筋放入清水中浸泡20分钟，然后用手捏压几次，将水挤干备用。

2.将葱姜蒜切成末，干辣椒切成段备用。

3.将面筋切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

4.热锅凉油，放入干辣椒、孜然粉、葱姜蒜煸炒出香味。

5.放入焯好水的面筋，加入盐、料酒翻炒均匀。

6.将炒好的面筋倒入碗中，加入适量的植物油，用手揉搓均匀。

7.热锅凉油，将揉好油的面筋放入锅中，用中小火翻炒至表面金黄酥脆即可。

小贴士：

1.焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。

2.揉搓面筋时要均匀，否则会导致面筋煸炒不均匀。

3.煸炒面筋时火力要适中，否则容易糊底。

4.在炒面筋之前可以加入一些花椒粉，增加口感。

总结：

干煸孜然炒面筋是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感独特。在制作过程中，要注意焯水的时间、揉搓面筋的均匀性、火力的适中以及加入花椒粉等小技巧，这样才能做出口感鲜美的炒面筋。希望大家能够尝试制作，并品尝出不一样的美味。