干榛蘑是一种味道鲜美，口感丰富的食材，它不仅可以用来烹制菜肴，还可以用来炒肉。干榛蘑炒肉是一道家常菜肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的好选择。但是，如何让肉更加入味呢？下面，我将为大家介绍干榛蘑炒肉的家常做法窍门。

一、准备食材

1.肉类：猪肉或牛肉均可，建议选用肥瘦相间的肉块，口感更加鲜美。

2.干榛蘑：干榛蘑需要提前泡发，泡发时间不宜过长，一般30分钟左右即可。

3.调料：生姜、葱、蒜、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、淀粉等。

二、烹饪步骤

1.将泡发好的干榛蘑切成丝，备用。

2.将肉块切成小块，加入适量的盐、糖、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟左右。

3.锅中倒入适量的油，烧至七成热时，加入腌制好的肉块煸炒，煸炒至肉块变色，捞出备用。

4.锅中再倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入干榛蘑丝煸炒。

5.加入适量的酱油和料酒，煮至干榛蘑变软，然后加入煸炒好的肉块继续翻炒。

6.最后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

三、小贴士

1.肉块腌制的时间不宜过长，否则会影响肉质口感。

2.煸炒肉块时，火候不宜过大，以免肉块煮糊。

3.干榛蘑煮软后，不要过度翻炒，以免影响口感。

4.烹饪过程中，可以根据个人口味适量增减调料的用量。

四、总结

通过以上的步骤，我们可以轻松地做出一道美味可口的干榛蘑炒肉。在烹饪过程中，我们需要注意火候和调料的用量，以保证肉质鲜美，口感丰富。如果您喜欢这道菜肴，不妨试试自己在家里动手做一下，相信您一定会做出一道让家人朋友赞不绝口的美食。