巧克力蛋糕是大家都喜欢的甜点之一，而巧克力方形小蛋糕更是深受大家的喜爱。今天我就来分享一下制作巧克力方形小蛋糕的简单易学的方法。

材料：

- 巧克力 200克

- 黄油 100克

- 细砂糖 100克

- 鸡蛋 3个

- 低粉 100克

- 可可粉 30克

- 泡打粉 1/2小勺

- 盐 1/4小勺

步骤1：准备材料

首先需要准备好所有的材料。巧克力可以选择自己喜欢的品牌和口味，黄油最好选择无盐黄油，这样可以更好地控制口感和咸度。细砂糖可以根据自己的口味调整，如果喜欢甜一些可以适当增加。鸡蛋最好选择新鲜的鸡蛋，这样蛋糕口感更好。低粉、可可粉、泡打粉和盐需要先混合在一起。

步骤2：融化巧克力和黄油

将巧克力和黄油放入一个碗中，然后加热融化。可以使用微波炉或者水浴的方式来融化巧克力和黄油。如果使用微波炉，可以将碗放入微波炉中，每隔20秒取出来搅拌一下，直到巧克力和黄油完全融化。如果使用水浴的方式，可以将碗放在热水中，然后搅拌直到巧克力和黄油完全融化。

步骤3：打发鸡蛋和糖

将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，然后用电动打蛋器打发。打发的鸡蛋和糖应该呈现出浅黄色，体积也应该增大。这个过程需要持续打发5-8分钟。

步骤4：混合粉类材料

将混合好的低粉、可可粉、泡打粉和盐加入到打发好的鸡蛋和糖中，然后用橡皮刮刀轻轻地搅拌均匀。

步骤5：混合巧克力和黄油

将融化好的巧克力和黄油混合均匀，然后加入到混合好的粉类材料中，再次轻轻地搅拌均匀。

步骤6：烤制蛋糕

将混合好的蛋糕糊倒入预先准备好的方形蛋糕模具中，然后放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制20-25分钟左右。烤好的蛋糕可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出来没有粘着蛋糕糊，就说明蛋糕已经烤好了。

步骤7：装饰蛋糕

烤好的蛋糕可以根据自己的喜好进行装饰。可以在蛋糕表面撒上一些可可粉或者糖粉，也可以在蛋糕上面放上一些水果或者坚果。

总结：

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的巧克力方形小蛋糕了。这个制作方法非常简单，适合大家在家中制作。希望大家喜欢这个甜点，也希望大家能够在制作过程中享受到美食带来的快乐。