岫岩王老八酸菜锅是东北地区的一道传统美食，以其酸爽可口、营养丰富而备受食客们的喜爱。今天，我们就来学习一下如何制作地道的岫岩王老八酸菜锅。

材料：

1.猪肉（500克）

2.酸菜（500克）

3.土豆（2个）

4.红薯粉条（适量）

5.葱姜蒜（适量）

6.干辣椒（适量）

7.花椒（适量）

8.盐（适量）

9.生抽（适量）

步骤：

1.将猪肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。

2.将酸菜洗净，切成小段，用清水泡一下，去除多余的盐分，沥干备用。

3.土豆去皮，切成小块，放入开水中焯水备用。

4.将红薯粉条用温水泡软，备用。

5.将葱姜蒜切末备用。

6.将锅烧热，放入适量的油，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。

7.将焯水后的猪肉块放入锅中，煸炒至变色。

8.加入酸菜和土豆块，煸炒均匀。

9.加入适量的开水，煮沸后转小火炖煮30分钟。

10.加入红薯粉条，继续炖煮10分钟。

11.加入适量的盐和生抽调味。

12.最后，将岫岩王老八酸菜锅装盘即可。

小结：

岫岩王老八酸菜锅是一道营养丰富、酸爽可口的美食，制作起来也非常简单。只要掌握好材料和步骤，就能在家中轻松制作出地道的东北酸菜锅。