作为四川人，煎蛋汤是我们的一道传统美食，它不仅味道鲜美，而且制作方法简单，是一道非常适合家庭烹饪的菜品。今天我就来分享一下如何做出正宗的四川煎蛋汤口感。

材料：

- 鸡蛋 3个

- 鸡肉 200克

- 鸡汤 适量

- 葱姜蒜 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好所需的材料。鸡肉可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，但是需要先将鸡肉切成小块。葱姜蒜需要切成末备用。

步骤二：制作煎蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。加热锅中的食用油，将蛋液倒入锅中，煎至两面金黄即可。

步骤三：炒鸡肉

加热锅中的食用油，将鸡肉块放入锅中炒至变色。加入葱姜蒜末，继续炒至香味四溢。

步骤四：加入鸡汤

将炒好的鸡肉倒入锅中，加入适量的鸡汤，煮沸。煮开后，将煎好的蛋切成小块，放入锅中。

步骤五：调味

加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。如果喜欢口感更加浓郁，可以适量加入鸡精或者味精。

小贴士：

- 煮鸡汤时，可以加入一些葱姜蒜和料酒，这样可以去除鸡肉的腥味。

- 煮鸡汤时，可以先将鸡肉焯水，这样可以去除鸡肉的血水和杂质。

- 煎蛋时，可以加入少许的水，这样可以让蛋液更加蓬松。

总结：

以上就是制作正宗四川煎蛋汤的步骤。在制作过程中，需要注意火候掌握和调味的适量。如果你也喜欢四川煎蛋汤，那么就赶快试试这个做法吧！