作为四川人，凉拌菜是我们餐桌上必不可少的一道菜品。凉拌菜口感清爽，味道鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家分享四川正宗凉拌菜全套配方，让大家在家也能做出地道的四川口味凉拌菜。

材料准备：

1. 黄瓜：1根

2. 豆皮：适量

3. 紫甘薯：适量

4. 豆腐皮：适量

5. 豆角：适量

6. 芹菜：适量

7. 蒜苗：适量

8. 青椒：适量

9. 红椒：适量

10. 胡萝卜：适量

11. 花生：适量

12. 香菜：适量

13. 辣椒油：适量

14. 醋：适量

15. 酱油：适量

16. 盐：适量

步骤一：准备食材

1. 将黄瓜切成细条状，豆皮、豆腐皮、豆角、芹菜、蒜苗、青椒、红椒、胡萝卜切成丝状；

2. 将紫甘薯切成块状，煮熟备用；

3. 将花生炒熟备用。

步骤二：制作调料

1. 取一碗，加入适量的辣椒油、醋、酱油、盐，搅拌均匀，制成调料。

步骤三：拌制凉菜

1. 将切好的黄瓜、豆皮、豆腐皮、豆角、芹菜、蒜苗、青椒、红椒、胡萝卜放入大碗中，加入煮熟的紫甘薯、炒熟的花生；

2. 倒入制好的调料，搅拌均匀；

3. 最后撒上适量的香菜即可。

小贴士：

1. 切好的食材放入冰水中浸泡一会儿，口感更加清爽；

2. 切好的食材可以根据个人口味随意搭配；

3. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。

四川正宗凉拌菜全套配方就介绍到这里了，希望大家喜欢。凉拌菜是一道非常简单的菜品，但是却有着丰富的口感和营养价值。在家做凉拌菜，不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以根据自己的口味进行调整。快来试试吧！