咸鸭蛋酿糯米是中国传统美食之一，口感绝佳，深受人们喜爱。它的制作方法虽然不难，但是要做出口感好的咸鸭蛋酿糯米并不容易。在这篇文章中，我将向大家介绍咸鸭蛋酿糯米的正宗做法，让大家能够轻松做出口感绝佳的传统美食。

一、准备材料

制作咸鸭蛋酿糯米的材料主要有糯米、咸鸭蛋、瘦肉馅、香菇、葱、姜、料酒、生抽、盐、花生油等。

二、制作步骤

1.将糯米淘洗干净，浸泡4-6小时，然后沥干水分备用。

2.将咸鸭蛋剥壳，将蛋黄和蛋白分开，将蛋黄切成小块备用。

3.将瘦肉馅放入碗中，加入葱、姜末、料酒、生抽、盐搅拌均匀，腌制15分钟。

4.将香菇泡软，切成小块备用。

5.将糯米放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。

6.将晾凉的糯米揉成团，然后将团分成小块，用手掌压扁。

7.在糯米饼上放入适量的肉馅、香菇和咸鸭蛋黄，然后将糯米饼包裹住，揉成橙子大小的球状。

8.将包好馅料的糯米球放入蒸锅中蒸15分钟即可。

9.将蒸好的咸鸭蛋酿糯米取出，撒上葱花和香菜末即可食用。

三、小贴士

1.糯米要提前浸泡4-6小时，这样可以让糯米更加柔软，口感更好。

2.糯米饼要压扁，这样包裹馅料时才更加容易。

3.肉馅要腌制15分钟，这样可以让肉更加入味。

4.咸鸭蛋黄要切成小块，这样口感更好。

5.蒸咸鸭蛋酿糯米的时间要掌握好，一般蒸15分钟即可。

四、总结

咸鸭蛋酿糯米是一道美味可口的传统美食，制作起来虽然不难，但是要做出口感好的咸鸭蛋酿糯米却需要一定的技巧。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了咸鸭蛋酿糯米的正宗做法，快去尝试一下吧！