关键词：咸鱼

咸鱼是一种常见的食材，很多人都喜欢吃咸鱼，但是很多人都不知道如何把咸鱼做得更加美味可口。今天，我来分享一下咸鱼的正确做法，让你的咸鱼变得更加美味可口。

一、如何选择咸鱼

选择咸鱼的时候，要选择新鲜的咸鱼，新鲜的咸鱼表面应该是光滑的，没有发霉的现象。同时，要选择味道好的咸鱼，可以选择一些有名的品牌，比如潮州咸鱼、福建咸鱼等。

二、咸鱼的清洗

咸鱼的清洗非常重要，不仅可以去除咸味，还可以去除咸鱼上的杂质。首先，将咸鱼放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗几遍，直到咸味基本去除为止。然后，将咸鱼放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸，然后转小火煮10分钟，这样可以去除咸鱼上的杂质。

三、咸鱼的处理

咸鱼处理的方法有很多种，可以根据自己的口味选择不同的处理方法。以下是几种比较常见的处理方法：

1、将咸鱼切成薄片，然后用清水浸泡30分钟，去除咸味，然后用水冲洗干净，沥干水分备用。

2、将咸鱼切成小块，然后用清水浸泡30分钟，去除咸味，然后用水冲洗干净，沥干水分备用。

3、将咸鱼切成小丁，然后用清水浸泡30分钟，去除咸味，然后用水冲洗干净，沥干水分备用。

四、咸鱼的烹饪

咸鱼可以用来烹饪很多菜肴，比如咸鱼炒饭、咸鱼豆腐煲、咸鱼豆芽炒、咸鱼炒芥兰等等。以下是咸鱼炒饭的做法：

1、将咸鱼切成小片，备用。

2、将青豆洗净备用。

3、将葱姜蒜切成末备用。

4、将米饭放入锅中，加入适量的水，大火煮沸，然后转小火煮10分钟。

5、将咸鱼放入锅中，煸炒出香味，然后加入葱姜蒜末煸炒。

6、将青豆放入锅中，煸炒几分钟。

7、将煮好的米饭放入锅中，煸炒均匀。

8、加入适量的盐、鸡精等调味料，煸炒均匀即可。

五、咸鱼的保存

咸鱼保存的方法也很重要，不仅可以保持咸鱼的新鲜度，还可以延长咸鱼的保质期。咸鱼可以放在冰箱中保存，也可以用食品保鲜袋密封保存，放在阴凉干燥的地方即可。

总结

以上就是咸鱼的正确做法，希望对大家有所帮助。选择新鲜的咸鱼，清洗干净，处理好，烹饪出美味可口的咸鱼菜肴。同时，咸鱼的保存也非常重要，要注意保存方法，延长咸鱼的保质期。