作为中国人，米饭是我们日常饮食中不可或缺的主食。但是，只有米饭可不够，我们还需要搭配一些菜肴，才能让饭菜更加美味可口。今天，我就来为大家介绍一些吃米饭的菜家常做法，这些菜肴简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。

一、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统名菜，以豆腐为主料，配以辣椒、花椒等调料烹制而成。这道菜肴辣而不燥，麻而不腻，口感细腻，非常适合搭配米饭食用。

材料：

豆腐300克、瘦肉末50克、豆瓣酱2勺、蒜末适量、姜末适量、香葱适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量。

做法：

1.将豆腐切成小块，用开水焯一下，去掉表面的浮沫。

2.将豆瓣酱、蒜末、姜末、瘦肉末、香葱、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、料酒混合成调料。

3.锅中倒入适量油，放入调料煸炒出香味。

4.加入焯好水的豆腐，翻炒均匀。

5.加入适量清水，煮开后加入水淀粉勾芡。

6.最后撒上香葱即可。

二、青椒炒肉丝

青椒炒肉丝是一道非常简单的家常菜，只需要三五分钟就能做好。这道菜肴清淡可口，非常适合搭配米饭食用。

材料：

瘦肉200克、青椒2个、蒜末适量、生姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、油适量。

做法：

1.将瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制十分钟。

2.青椒切成丝，蒜末、姜末备好。

3.锅中倒入适量油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。

4.加入腌制好的瘦肉丝，翻炒至变色。

5.加入青椒丝，翻炒均匀。

6.最后加入适量盐调味即可。

三、鱼香茄子

鱼香茄子是一道非常经典的川菜，以茄子为主料，配以豆瓣酱、蒜末、姜末等调料烹制而成。这道菜肴酸甜辣香，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。

材料：

茄子2个、肉末50克、豆瓣酱2勺、蒜末适量、姜末适量、香葱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、糖适量、醋适量。

做法：

1.将茄子切成小块，用开水焯一下，去掉表面的浮沫。

2.将肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末、香葱、盐、生抽、料酒、水淀粉混合成调料。

3.锅中倒入适量油，放入调料煸炒出香味。

4.加入焯好水的茄子，翻炒均匀。

5.加入适量清水，煮开后加入调料，翻炒均匀。

6.加入适量糖、醋调味即可。

这些吃米饭的菜家常做法非常简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。大家可以根据自己的口味加以调整，让饭菜更加美味可口。