家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，但是很多人都认为家常菜做得太油腻，不健康，不能天天吃。其实，只要掌握一些技巧，就能做出又清淡又好吃的家常菜。本文将为大家介绍几种做法，让你轻松做出健康又美味的家常菜。

一、选材

选材是做好家常菜的关键。在选材时，我们要选择新鲜、健康、有营养的食材。比如，选择新鲜的蔬菜和水果，优质的肉类和鱼类等。此外，还要注意食材的搭配，不同食材之间的搭配可以让菜肴更加美味。

二、烹饪方法

烹饪方法也是做好家常菜的关键。在烹饪时，我们要选择健康的烹饪方法，比如清蒸、煮、炖等。这些方法可以让食材保持原汁原味，不会破坏食材的营养。

三、调味方法

调味也是做好家常菜的关键。在调味时，我们要选择健康的调味方法，比如使用低盐、低油、低糖的调味料。此外，还可以使用一些天然的调味料，比如酱油、醋、姜、蒜等，这些调味料可以让菜肴更加美味，也可以增加食材的营养价值。

四、清淡好吃的家常菜做法

1. 清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条，姜丝适量，葱段适量，盐适量，料酒适量。

做法：

1）将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后抹干水分。

2）在鱼身两侧各切三刀，切到鱼骨即可。

3）将鱼放入盘中，加入姜丝、葱段、盐、料酒，蒸15分钟即可。

2. 番茄炒蛋

材料：鸡蛋2个，番茄1个，葱姜适量，盐适量，料酒适量。

做法：

1）将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。

2）锅中放油，热后加入葱姜爆香。

3）加入番茄翻炒，加盐调味。

4）倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。

3. 红烧肉

材料：猪肉500克，葱姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，糖适量，水适量。

做法：

1）将猪肉切成小块，焯水后捞出备用。

2）锅中放油，热后加入葱姜爆香。

3）加入猪肉煸炒，加料酒煮去腥味。

4）加入酱油、糖、水，烧开后转小火炖煮。

5）待汁水收干，肉变得焦黄色即可。

结语：

以上就是几种又清淡又好吃的家常菜做法，希望能对大家有所帮助。在做家常菜时，我们要注意食材的选择、烹饪方法和调味方法，这样才能做出健康又美味的家常菜。