卤鸭胗是很多人喜欢的一道美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是，很多人在制作卤鸭胗时，总是会遇到一些问题，比如说口感不够鲜嫩，或者味道不够浓郁等等。那么，卤鸭胗怎么做才能做出口感鲜嫩的美味佳肴呢？下面，我们就来分享一下一招口感鲜嫩的卤鸭胗做法。

材料：

鸭胗300g、姜片适量、葱段适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、水适量。

步骤一：清洗鸭胗

首先，我们需要将鸭胗清洗干净，去除杂质，然后将其放入清水中浸泡半小时左右，这样可以去除鸭胗中的异味。

步骤二：焯水

接着，我们需要将鸭胗放入锅中焯水，加入适量的料酒，焯水的时间大约需要5分钟左右，这样可以去除鸭胗中的脏物和异味。

步骤三：准备调料

在焯水的同时，我们需要准备调料，将姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料备好，然后将其放入锅中。

步骤四：加入鸭胗

当调料煮出香味后，我们需要将焯水后的鸭胗放入锅中，加入适量的酱油、盐、冰糖等调料，然后加入适量的水，调料的比例可以根据个人口味进行调整。

步骤五：慢火炖煮

将锅盖盖上，用小火炖煮，大约需要炖煮一个小时左右，这样可以让鸭胗充分吸收调料的味道，同时也可以让鸭胗变得更加鲜嫩。

步骤六：出锅装盘

当鸭胗炖煮好后，我们需要将其捞出，放入碗中，然后将调料汁倒入碗中，最后可以根据个人口味加入一些葱花和香菜等配菜，这样就完成了一道口感鲜嫩的卤鸭胗。

总结：

以上就是一招口感鲜嫩的卤鸭胗做法，相信大家都可以轻松掌握。在制作卤鸭胗的过程中，需要注意的是要选用新鲜的鸭胗，并且在焯水的过程中要将鸭胗焯烫透彻，这样可以去除异味和脏物。同时，在调料的选择上，可以根据个人口味进行调整，让卤鸭胗的味道更加浓郁。最后，还需要注意掌握好火候，让鸭胗变得更加鲜嫩。