卤鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是很多人的最爱。但是，很多人在家里做卤鸡爪时总是觉得不好吃，不够入味，或者口感太硬。那么，卤鸡爪怎么烧才能简单又好吃呢？下面就来教你如何做出美味口感的卤鸡爪。

材料准备：

鸡爪500克、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水

步骤一：清洗鸡爪

将鸡爪洗净，用剪刀剪去鸡爪的指甲和指节，然后将鸡爪用清水浸泡30分钟左右，去除血水和杂质。

步骤二：焯水

将清洗好的鸡爪放入锅中，加入冷水，放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、料酒，大火烧开后转小火煮10分钟左右，焯去血沫和异味。

步骤三：卤鸡爪

将焯水后的鸡爪捞出放入碗中备用。锅中加入适量的水，加入生抽、老抽、白糖、盐，烧开后放入鸡爪，煮10分钟左右，然后转小火煮30分钟左右，直到鸡爪入味，口感软烂。期间需要不断翻动鸡爪，以免糊底。

步骤四：收汁

当鸡爪入味后，将锅中的汤汁收干，让鸡爪表面留下一层浓郁的酱汁，这样口感更加美味。

步骤五：上菜

将卤好的鸡爪装盘，撒上葱花和辣椒粉，即可上桌享用。

小贴士：

1.卤鸡爪中生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，如果喜欢口感重一些，可以多加一些老抽。

2.卤鸡爪的煮时间要根据鸡爪的大小和个人口感来定，如果鸡爪煮的时间过长，口感会变得太软。

3.焯水时一定要用冷水，这样可以使鸡爪更加嫩滑。

4.卤鸡爪的汤汁可以用来煮饭或炒菜，非常的美味。

总结：

卤鸡爪虽然看似简单，但是做好却需要一定的技巧，只有掌握了正确的做法，才能做出美味的卤鸡爪。希望以上的步骤和小贴士能够帮助到大家，让大家在家也能轻松做出美味口感的卤鸡爪。