卤肉是一道非常受欢迎的传统美食，不同地区的卤肉卤料也有所不同。今天我将分享一下我自己的卤肉卤料配方，让大家可以在家中制作出香气扑鼻的卤肉。

一、卤料配方

1.八角 2个

2.桂皮 1根

3.香叶 2片

4.草果 2个

5.干辣椒 5个

6.花椒 1勺

7.姜片 3片

8.葱段 2根

9.料酒 1勺

10.老抽 2勺

11.生抽 1勺

12.冰糖 1小块

13.清水 适量

二、制作步骤

1.将卤料洗净备好，姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段。

2.锅中加入适量清水，放入卤料，烧开后转小火煮10分钟，取出卤料备用。

3.将卤肉洗净切块，放入锅中用中火煮5分钟，捞出沥干水分。

4.将卤肉放入卤料中，加入适量清水，水量要盖过卤肉，加入料酒、老抽、生抽、冰糖，烧开后转小火煮1小时。

5.将锅盖打开，煮至汤汁收干，卤肉表面呈现出深棕色即可。

三、小贴士

1.卤肉的品质和口感与选用的肉质有关，建议选用五花肉或者肥瘦相间的猪肉。

2.卤肉的卤料可以根据个人口味进行调整，比如喜欢重口味的可以多放些老抽和冰糖。

3.卤肉的卤料可以多做一些，保存在冰箱中，下次再做卤肉时可以直接使用。

四、小结

以上就是我分享的卤肉卤料配方，希望对大家有所帮助。制作卤肉需要耐心和细心，只有掌握好火候和卤料的配比才能制作出香气扑鼻的卤肉。