北方老式年糕是北方地区的一种传统食品，口感糯而不腻，香甜可口，深受广大人民群众的喜爱。今天，我就来分享一下如何制作最地道的北方老式年糕。

材料：

糯米粉500克，水600克，白糖100克，芝麻适量。

步骤：

1.将500克糯米粉放入盆中，加入适量温水，搅拌均匀，揉成面团状。

2.将揉好的糯米面团放入大碗中，加入600克水，搅拌均匀。

3.将搅拌好的糯米面糊倒入锅中，用中小火慢慢煮，不停地搅拌，以免糊底。

4.当糯米面糊变得越来越稠时，加入100克白糖，继续搅拌，直到糯米面糊变得非常稠，像糯米糍一样。

5.将糯米面糊倒入模具中，用勺子压实，表面平整。

6.将模具放入蒸锅中，用大火蒸30分钟。

7.蒸好后，将年糕倒出，晾凉。

8.将晾凉的年糕切成小块，撒上芝麻，即可食用。

小贴士：

1.在制作糯米面糊的时候，要不停地搅拌，以免糊底，糯米面糊要煮到非常稠的程度，这样才能保证年糕口感糯而不腻。

2.年糕模具可以用小碗、小盘子等代替，但要注意表面要平整，不要有凹凸不平的地方。

3.蒸年糕的时间要根据自己的蒸锅和模具大小来定，一般需要蒸30分钟左右。

总结：

制作北方老式年糕并不难，只要掌握好糯米面糊的稠度和蒸年糕的时间，就能制作出口感糯而不腻、香甜可口的地道北方老式年糕。大家可以试试看，相信一定会非常成功。