酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其鲜美可口、酸辣开胃的味道深受人们喜爱。在外面吃酸菜鱼，不仅价格昂贵，而且口感很难保证。因此，我们可以在家里制作美味的酸菜鱼，而且还可以将其包装起来，方便携带。今天，我将为大家介绍如何在家轻松制作美味的酸菜鱼，并提供详细的步骤图，让大家可以轻松掌握制作技巧。

材料：

1.鱼肉：草鱼、鲫鱼、鲤鱼等，根据自己的口味选择。

2.酸菜：新鲜的酸菜口感更佳，如果没有新鲜的酸菜，可以使用泡菜代替。

3.豆腐皮：可以在超市或者食品店购买到。

4.葱姜蒜：用于调味。

5.辣椒：根据自己的口味选择。

6.调料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉。

步骤：

1.准备好鱼肉，去鳞、去内脏、去鱼骨，然后将鱼肉切成块状备用。鱼头、鱼骨可以用来煮汤或者炖鱼。

2.将酸菜洗净，切成小块。如果酸菜比较咸，可以用清水泡一下，然后挤干水分备用。

3.将豆腐皮放入开水中焯一下水，然后捞出来备用。

4.将葱姜蒜切末，辣椒切成小段备用。

5.热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段，煸炒出香味。

6.放入酸菜，煸炒一分钟左右，然后加入适量的水，煮开后加入鱼块，煮至鱼肉熟透。

7.加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉等调料，根据自己的口味进行调整。

8.将豆腐皮铺在鱼肉上，然后用铲子将鱼肉和酸菜倒在豆腐皮上，将豆腐皮包裹住鱼肉和酸菜。

9.将包好的鱼肉和酸菜放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。

10.取出包好的酸菜鱼，撒上葱花即可食用。

包装酸菜鱼的步骤图：

（图片）

总结：

制作酸菜鱼并不难，只需要准备好材料，按照步骤进行操作即可。而将酸菜鱼包装起来，不仅方便携带，而且还可以保持食物的新鲜度，可以随时享用美食。希望本文对大家有所帮助，可以在家轻松制作美味的酸菜鱼。