夏季是一个炎热的季节，这时候人们的胃口会变得不太好，食欲也会变得不太好，所以我们需要一些清爽可口的凉菜来增加食欲。今天我来给大家分享20种凉菜做法大全，这些凉菜都非常适合夏季食用，让你的夏季更加美味。

1. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜、葱、姜、醋、盐、糖、麻油

做法：

1. 将黄瓜切成细条，加入葱、姜末，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

2. 加入适量的醋，搅拌均匀。

3. 加入适量的麻油，搅拌均匀。

4. 放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

2. 凉拌豆皮

材料：豆皮、葱、姜、醋、盐、糖、麻油

做法：

1. 将豆皮切成细条，加入葱、姜末，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

2. 加入适量的醋，搅拌均匀。

3. 加入适量的麻油，搅拌均匀。

4. 放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

3. 凉拌西红柿

材料：西红柿、葱、姜、醋、盐、糖、麻油

做法：

1. 将西红柿切成小块，加入葱、姜末，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

2. 加入适量的醋，搅拌均匀。

3. 加入适量的麻油，搅拌均匀。

4. 放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

4. 凉拌黄瓜皮

材料：黄瓜皮、葱、姜、醋、盐、糖、麻油

做法：

1. 将黄瓜皮切成细条，加入葱、姜末，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

2. 加入适量的醋，搅拌均匀。

3. 加入适量的麻油，搅拌均匀。

4. 放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

5. 凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮、葱、姜、醋、盐、糖、麻油

做法：

1. 将豆腐皮切成细条，加入葱、姜末，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

2. 加入适量的醋，搅拌均匀。

3. 加入适量的麻油，搅拌均匀。

4. 放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

6. 凉拌海带丝

材料：海带丝、葱、姜、醋、盐、糖、麻油

做法：

1. 将海带丝切成细条，加入葱、姜末，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

2. 加入适量的醋，搅拌均匀。

3. 加入适量的麻油，搅拌均匀。

4. 放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

7. 凉拌黄瓜粉

材料：黄瓜粉、葱、姜、醋、盐、糖、麻油

做法：

1. 将黄瓜粉泡软，加入葱、姜末，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

2. 加入适量的醋，搅拌均匀。

3. 加入适量的麻油，搅拌均匀。

4. 放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

8. 凉拌莴笋

材料：莴笋、葱、姜、醋、盐、糖、麻油

做法：

1. 将莴笋切成细条，加入葱、姜末，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

2. 加入适量的醋，搅拌均匀。

3. 加入适量的麻油，搅拌均匀。

4. 放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

9. 凉拌海蜇皮

材料：海蜇皮、葱、姜、醋、盐、糖、麻油

做法：

1. 将海蜇皮切成细条，加入葱、姜末，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

2. 加入适量的醋，搅拌均匀。

3. 加入适量的麻油，搅拌均匀。

4. 放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

10. 凉拌花菜

材料：花菜、葱、姜、醋、盐、糖、麻油

做法：

1. 将花菜切成小块，加入葱、姜末，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

2. 加入适量的醋，搅拌均匀。

3. 加入适量的麻油，搅拌均匀。

4. 放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

11. 凉拌木耳

材料：木耳、葱、姜、醋、盐、糖、麻油

做法：

1. 将木耳切成细条，加入葱、姜末，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

2. 加入适量的醋，搅拌均匀。

3. 加入适量的麻油，搅拌均匀。

4. 放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

12. 凉拌海参

材料：海参、葱