作为一道传统的家常菜，凉拌藕丁既美味又健康。藕丁脆甜爽口，口感独特，是许多人喜欢的菜肴之一。今天我来分享一道简单易学的凉拌藕丁的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料：

藕 1 根

青椒 1 个

红椒 1 个

葱 1 根

姜 适量

蒜 适量

醋 适量

盐 适量

糖 适量

味精 适量

辣椒油 适量

香油 适量

花生碎 适量

步骤：

1. 将藕洗净去皮，切成小丁。青椒和红椒也切成小丁。葱、姜、蒜切成末备用。

2. 将藕丁放入沸水中焯水，至藕丁变软后捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

4. 加入青椒和红椒丁，翻炒均匀。

5. 加入焯好水的藕丁，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、糖、味精、醋、辣椒油、香油，翻炒均匀，让调料均匀地裹在藕丁上。

7. 最后撒上适量的花生碎，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 在焯水的时候，可以加入一点盐，这样能使藕丁更加入味。

2. 在烹饪过程中，要注意火候，不要炒糊了。

3. 喜欢吃辣的可以放更多的辣椒油。

4. 建议用花生碎来点缀，这样会更加美味。

总结：

这道凉拌藕丁，不仅口感独特，而且十分简单易学，只需要几个简单的步骤就能做出美味的凉拌藕丁。这道菜肴适合夏季食用，既解暑又开胃，是一道非常不错的家常菜。快来试试吧！