作为一道非常受欢迎的小吃，凉拌柠檬鸡爪在夏季的时候更是备受青睐。这道菜品的口感爽滑，味道鲜美，而且非常清爽，是一道非常适合夏季食用的美食。在这篇文章中，我将会为大家详细介绍如何做出口感爽滑的凉拌柠檬鸡爪。

材料：

1. 鸡爪500克

2. 柠檬2个

3. 姜片适量

4. 葱花适量

5. 食盐适量

6. 食用油适量

7. 香菜适量

8. 辣椒油适量

步骤：

1. 准备鸡爪：将鸡爪清洗干净，去除鸡爪的指甲和多余的毛发，用清水洗净，沥干备用。

2. 煮鸡爪：将准备好的鸡爪放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱花，加入一勺食盐，开火煮沸，煮10分钟左右，将鸡爪捞出，放入冰水中浸泡10分钟左右，直到鸡爪完全变凉。

3. 准备柠檬汁：将两个柠檬切成两半，将柠檬汁挤出，放在碗中备用。

4. 准备调料：将适量的食盐、香菜、辣椒油和食用油混合在一起，搅拌均匀备用。

5. 凉拌鸡爪：将凉透的鸡爪放入大碗中，倒入柠檬汁，加入调料，搅拌均匀，让鸡爪充分吸收调料，放入冰箱冷藏1个小时左右，让鸡爪更加入味。

6. 上菜：将凉拌好的柠檬鸡爪装盘，撒上适量的葱花和香菜，即可食用。

小贴士：

1. 煮鸡爪的时候，可以加入一些姜片和葱花，这样可以去腥提味，让鸡爪更加美味。

2. 凉拌鸡爪的调料可以根据个人口味适量调整，如果喜欢更辣的口味，可以多加一些辣椒油。

3. 冷藏时间越长，鸡爪的口感越好，建议冷藏时间不少于1小时。

总结：

凉拌柠檬鸡爪是一道非常适合夏季食用的美食，口感爽滑，味道鲜美，而且非常清爽。在制作的过程中，我们需要注意煮鸡爪的时间以及调料的比例，这样才能做出口感爽滑的凉拌柠檬鸡爪。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美食带来的美好体验。