豆腐丸子是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的一道菜。但是，很多人在做豆腐丸子时会遇到一些问题，比如丸子不够鲜美，口感不够好等。那么，怎样才能做出口感鲜美的豆腐丸子呢？本文将为大家介绍一些做豆腐丸子的技巧和步骤。

一、准备食材

做豆腐丸子的食材很简单，主要有豆腐、肉末、葱、姜、盐、鸡蛋、淀粉等。其中，豆腐要选用细嫩的豆腐，肉末要选用瘦肉，这样做出来的豆腐丸子会更加鲜美。

二、做豆腐丸子的步骤

1.将豆腐切成小块，用纱布包住，挤出多余的水分。

2.将豆腐放入碗中，加入肉末、葱、姜、盐、鸡蛋、淀粉等调料，搅拌均匀。

3.将搅拌好的豆腐馅揉成丸子状。

4.将丸子放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，煮10分钟左右。

5.将煮好的豆腐丸子捞出，沥干水分。

三、做豆腐丸子的技巧

1.挤干豆腐的水分

豆腐丸子的口感和质地与豆腐的水分有很大的关系，如果豆腐的水分没有挤干，做出来的丸子会比较松软，口感不好。因此，在做豆腐丸子前，一定要将豆腐的水分挤干。

2.加入适量的淀粉

淀粉可以增加豆腐丸子的粘性，让丸子更加紧实，口感更好。但是，淀粉的用量也要适量，否则会影响豆腐丸子的口感。

3.煮豆腐丸子的水要足够

豆腐丸子煮的时候，水要足够，这样才能让丸子充分膨胀，口感更好。但是，水也不能太多，否则丸子容易煮烂。

四、总结

做豆腐丸子的做法并不难，只要注意一些技巧和步骤，就能做出口感鲜美的豆腐丸子。关键是要挤干豆腐的水分，加入适量的淀粉，煮豆腐丸子的水要足够。希望大家能够成功做出口感鲜美的豆腐丸子。