鸡蛋羹是一道非常简单的家常菜，但是要做出口感细腻、口味鲜美的鸡蛋羹，却需要一些技巧。本文将为大家介绍一个鸡蛋蒸鸡蛋羹的正确做法，让您轻松做出美味的鸡蛋羹。

一、准备食材

制作鸡蛋羹的食材非常简单，只需要鸡蛋、清水、盐和味精即可。一般来说，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好适量调整盐和味精的用量。

二、打蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，然后用筷子或打蛋器搅拌均匀。注意不要打出泡沫，否则会影响口感。如果您想要制作口感更加细腻的鸡蛋羹，可以将蛋液过滤一遍，去掉蛋液中的蛋白膜和蛋黄筋。

三、加入调味料

将适量的盐和味精加入蛋液中，再次搅拌均匀。注意不要加入过多的盐和味精，否则会影响口感。

四、蒸鸡蛋羹

将蛋液倒入碗中，然后用保鲜膜或纱布将碗口包住，防止蒸汽进入碗中。将蒸锅加热至水滚，然后将碗放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。注意不要开大火，否则会使鸡蛋羹变得粗糙。

五、出锅装盘

将蒸好的鸡蛋羹取出，用筷子轻轻挑开保鲜膜或纱布，然后倒扣在盘子中。如果您喜欢，可以在鸡蛋羹上撒上一些葱花或香菜叶，增加口感。

六、总结

通过以上的步骤，您就可以轻松制作出口感细腻、口味鲜美的鸡蛋羹了。如果您想要制作更加丰富的鸡蛋羹，可以在蛋液中加入一些虾仁、肉末、豆腐等食材，增加口感和营养。希望这篇文章对您有所帮助，祝您做出美味的鸡蛋羹！