• 100例经典炒菜菜单(如何轻松做出美味佳肴)
• 1. 麻婆豆腐
• 2. 糖醋排骨
• 3. 家常茄子
• 4. 蒜蓉西兰花
• 5. 酱爆鸡丁
• 6. 青椒炒蛋
• 7. 干煸四季豆
• 8. 番茄炒蛋
• 9. 家常土豆丝
• 10. 红烧肉

100例经典炒菜菜单(如何轻松做出美味佳肴)

作为一个家庭主妇，每天为家人做饭是一项必修课程。然而，总是做同样的菜肴，难免会让人感到乏味。今天，我将为大家介绍100例经典炒菜菜单，让你轻松做出美味佳肴，让家人吃得开心，吃得健康。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统的美食，其特点是麻辣鲜香。制作方法如下：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。

3. 放入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香，加入适量的水煮开。

4. 放入焯好水的豆腐，煮2-3分钟，加入盐、味精、鸡精调味即可。

2. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道香甜可口的家常菜，制作方法如下：

1. 将排骨洗净，切成小段，放入锅中焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入排骨煸炒至变色。

3. 加入料酒、酱油、白糖、醋、盐、味精、鸡精、水煮开，转小火炖煮20分钟。

4. 加入青红椒丝，翻炒均匀即可。

3. 家常茄子

家常茄子是一道简单易做的下饭菜，制作方法如下：

1. 将茄子切成小块，放入锅中焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。

3. 放入茄子翻炒，加入适量的水煮开。

4. 加入盐、味精、鸡精调味，翻炒均匀即可。

4. 蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道清淡爽口的素菜，制作方法如下：

1. 将西兰花切成小朵，焯水备用。

2. 热锅凉油，放入蒜蓉爆香，加入西兰花翻炒。

3. 加入盐、味精、鸡精调味，翻炒均匀即可。

5. 酱爆鸡丁

酱爆鸡丁是一道口感鲜嫩的肉菜，制作方法如下：

1. 将鸡肉切成小丁，加入料酒、盐、味精、鸡精腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入鸡丁煸炒至变色。

3. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、糖、盐、味精、鸡精、水煮开。

4. 加入青红椒丝，翻炒均匀即可。

6. 青椒炒蛋

青椒炒蛋是一道简单易做的素菜，制作方法如下：

1. 将青椒切成丝，蛋打散备用。

2. 热锅凉油，放入蛋液煎炒成蛋饼，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入青椒翻炒。

4. 加入蛋饼翻炒均匀，加入盐、味精、鸡精调味即可。

7. 干煸四季豆

干煸四季豆是一道四川特色菜，其特点是香辣可口，制作方法如下：

1. 将四季豆切成小段，焯水备用。

2. 热锅凉油，放入干辣椒爆香，加入四季豆煸炒至变色。

3. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、味精、鸡精炒香。

4. 加入少量的水，翻炒均匀即可。

8. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易做的下饭菜，制作方法如下：

1. 将番茄切成小块，蛋打散备用。

2. 热锅凉油，放入蛋液煎炒成蛋饼，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄翻炒。

4. 加入蛋饼翻炒均匀，加入盐、味精、鸡精调味即可。

9. 家常土豆丝

家常土豆丝是一道简单易做的下饭菜，制作方法如下：

1. 将土豆切成细丝，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入土豆丝翻炒。

3. 加入盐、味精、鸡精调味，翻炒均匀即可。

10. 红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，其特点是色香味俱佳，制作方法如下：

1. 将五花肉切成小块，焯水备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入五花肉煸炒至变色。

3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、水煮开。

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