作为一道家常菜，鸭肉炒辣椒是很多人都喜欢的一道菜肴。在家里做饭时，我们可以根据自己的口味做出不同的变化。今天，我来分享一招口感绝佳的鸭肉炒辣椒做法。

关键词：鸭肉炒辣椒怎么做好吃

一、准备食材

1. 鸭肉：500克

2. 辣椒：适量

3. 姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 糖：适量

8. 鸡精：适量

9. 淀粉：适量

10. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 鸭肉切丝，加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

2. 辣椒切段，姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜煸炒出香味。

4. 加入鸭肉翻炒至变色。

5. 加入辣椒段，继续翻炒。

6. 加入盐、糖、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。

7. 最后加入少量水，煮开后加入适量淀粉水勾芡。

8. 翻炒均匀后出锅即可。

三、小结

这道鸭肉炒辣椒的做法简单易学，口感绝佳。在制作时，要注意鸭肉的腌制时间，这样可以让鸭肉更加入味。此外，在炒制时要掌握好火候，以免炒糊或者炒老。这道菜肴可以搭配米饭或者馒头一起食用，非常美味。