鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，以鱼香味为主要特色，口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。那么，鱼香肉丝的食材有哪些呢？下面，就让我们来一起揭秘吧！

一、主料

1. 猪里脊肉：250克

2. 黄瓜：1根

3. 胡萝卜：1根

4. 香菇：3朵

5. 豆芽：适量

二、辅料

1. 葱姜蒜：适量

2. 盐：适量

3. 酱油：适量

4. 料酒：适量

5. 糖：适量

6. 淀粉：适量

7. 鸡蛋清：1个

8. 食用油：适量

三、制作步骤

1. 把猪里脊肉切成细丝，加入适量盐、酱油、料酒、糖、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 将黄瓜、胡萝卜切成细丝，香菇切片，豆芽洗净备用。

3. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的猪肉丝煸炒，煸炒至变色。

5. 加入黄瓜、胡萝卜、香菇和豆芽，继续煸炒。

6. 加入适量盐、酱油、料酒、糖，翻炒均匀。

7. 最后加入适量淀粉水勾芡即可。

四、小结

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，食材简单易得，制作简单方便。只要你掌握了以上的制作步骤和食材清单，就可以在家中轻松做出一道美味的鱼香肉丝啦！