青鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富，是很多人喜欢的一种鱼类。但是，很多人在做青鱼的时候，总是会出现口感不佳的情况。那么，怎样才能做出口感鲜美的青鱼呢？下面，就让我来为大家介绍一下青鱼的做法。

一、准备食材

1.青鱼一条

2.姜蒜适量

3.酱油、料酒、盐、白胡椒粉适量

4.葱花、香菜适量

二、制作步骤

1.将青鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段。用刀在鱼身上划几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。

2.将酱油、料酒、盐、白胡椒粉混合，调成腌料。将腌料均匀地涂抹在青鱼上，放置20分钟左右，让青鱼入味。

3.姜蒜切末，葱花和香菜切碎。

4.热锅凉油，放入姜蒜末，煸炒出香味。

5.将腌好的青鱼放入锅中，煎至两面金黄色。

6.加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮10分钟左右。

7.撒上葱花和香菜，出锅即可。

三、小贴士

1.青鱼的肉质比较细嫩，容易煮烂，所以煮的时候要注意火候。

2.煮青鱼的时候，可以加入一些酸菜或者豆腐等食材，这样可以增加青鱼的口感。

3.在煮青鱼的时候，可以加入一些姜片或者葱段，这样可以去腥增香。

4.在腌青鱼的时候，可以加入一些料酒或者白醋，这样可以去腥增味。

总之，青鱼的做法并不难，只要掌握好火候和调料的搭配，就可以做出口感鲜美的青鱼了。希望大家能够喜欢！