金鲳鱼是一种非常美味的鱼类，其肉质鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。而红烧金鲳鱼更是一道家常菜中的经典之一。今天，我将为大家分享如何制作一道美味的金鲳鱼红烧，让大家在家也能轻松享受到这道美食。

一、准备材料

1.金鲳鱼一条（约500g）

2.葱姜蒜适量

3.生抽、老抽各适量

4.料酒适量

5.白糖适量

6.盐适量

7.清水适量

8.香菜适量

二、制作步骤

1.准备工作

首先，我们需要将金鲳鱼进行处理。将金鲳鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后切成块状备用。然后将葱姜蒜分别切成末备用。

2.烹制金鲳鱼

将锅烧热，倒入适量的油，放入金鲳鱼块煎至两面金黄色，取出备用。

3.烹制红烧汁

将锅中的油倒出，放入葱姜蒜末炒香，倒入适量的生抽、老抽，加入适量的白糖、料酒，炒匀后加入适量的清水，烧开后放入煎好的金鲳鱼块，再加入适量的盐，小火煮约15分钟。

4.装盘

将煮好的金鲳鱼块盛出，淋上红烧汁，撒上香菜即可。

三、小贴士

1.在煎金鲳鱼块的时候，要注意火候，煎至两面金黄色即可。

2.在烹制红烧汁的时候，可以根据自己的口味调整调料的用量。

3.在烧红烧汁的时候，可以根据需要适量加水，不要放太多，否则会影响口感。

4.在装盘时，可以根据自己的喜好，再撒上一些葱花或者辣椒丝，增加口感。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道美味的金鲳鱼红烧了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。希望大家能够尝试制作一下，享受一下这道美食的美味。