作为重庆的特色小吃，胡辣壳辣椒在当地备受欢迎。它以脆、辣、香的口感和独特的香料味道而闻名，是一道令人垂涎的美食。今天，我将分享一下正宗的重庆胡辣壳辣椒的做法，让你也能在家中尝到这道美味佳肴。

材料：

- 胡辣壳辣椒500克

- 猪肉末200克

- 葱姜蒜适量

- 豆瓣酱50克

- 料酒适量

- 食用油适量

- 盐、鸡精、白胡椒粉适量

- 面粉适量

步骤：

1. 准备工作

首先，将胡辣壳辣椒洗净晾干备用。然后，将葱姜蒜切成末备用。接下来，将猪肉末加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和面粉，搅拌均匀备用。

2. 炒馅

将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。随后，加入豆瓣酱炒香，再将肉馅加入翻炒至熟透。

3. 准备胡辣壳辣椒

将胡辣壳辣椒从中间切开，去掉里面的籽，然后将炒好的馅料填入胡辣壳辣椒中。

4. 煮胡辣壳辣椒

将填好馅料的胡辣壳辣椒放入锅中，加入适量的水，煮至胡辣壳辣椒变软即可。

5. 调味

将煮好的胡辣壳辣椒捞出，放在盘子里。将锅中的汤汁倒入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，再将调好味的汤汁浇在胡辣壳辣椒上即可。

小结：

以上就是制作正宗的重庆胡辣壳辣椒的全部步骤。需要注意的是，在炒馅的时候一定要煸炒出香味，这样可以让胡辣壳辣椒更加美味。另外，煮胡辣壳辣椒的时间也要掌握好，以免煮过头变烂。

如果你也想品尝正宗的重庆胡辣壳辣椒，不妨按照以上步骤在家中制作一下。相信你一定会被它的美味所征服。