作为一道经典的川菜，酸汤肥牛以其独特的酸辣口感和嫩滑的肥牛肉质，深受广大美食家的喜爱。今天，我们就来分享一下酸汤肥牛的制作方法，让大家可以在家中轻松享受美食的乐趣。

一、准备材料

1.肥牛肉片：500克

2.豆芽：适量

3.木耳：适量

4.葱姜蒜：适量

5.酸菜：适量

6.辣椒：适量

7.料酒：适量

8.盐：适量

9.鸡精：适量

10.生抽：适量

11.老抽：适量

12.醋：适量

二、制作步骤

1.准备工作

首先，将肥牛肉片放入碗中，加入适量料酒、盐、鸡精、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.烹饪

将葱姜蒜切末，木耳、豆芽洗净备用。锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒，加入肥牛肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

接着，将锅中的油倒出，放入适量的清水，加入酸菜、木耳、豆芽、辣椒，煮沸后加入适量盐、鸡精、生抽、老抽，调味后煮5分钟。

最后，将炒好的肥牛肉片放入锅中，加入适量醋，再煮2分钟即可。

三、小贴士

1.肥牛肉片可以在市场上购买，也可以自己购买肥牛肉后切片。

2.酸菜可以提前泡软，去除多余的盐分。

3.如果喜欢更酸更辣的口感，可以加入适量的酸辣汤料。

四、总结

制作酸汤肥牛并不难，只需要准备好材料，按照步骤操作即可。在享受美食的同时，也可以感受到自己亲手制作的乐趣。希望大家都能尝试一下，制作出属于自己的美味酸汤肥牛。