鸡爪子是一种非常受欢迎的小吃，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是很多人的最爱。而酱鸡爪子更是一道让人无法抗拒的美食。但是，很多人在自家做酱鸡爪子时，总是无法做出口感好、味道正宗的鸡爪子。今天，我将分享一道口感鲜美的酱鸡爪子做法，让大家在家也能轻松做出美味的鸡爪子。

材料：

鸡爪子500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、酱油适量、醋适量、水适量、花椒适量、干辣椒适量、八角适量。

步骤：

1.准备工作

将鸡爪子洗净，去掉指甲和毛发，用清水浸泡15分钟，去除血水和杂质。生姜和葱分别切成片备用。

2.焯水

将鸡爪子放入锅中，加入适量的水，加入少量料酒焯水，焯水的目的是去除鸡爪子上的油腻和杂质。

3.烧制酱汁

锅中倒入适量的油，放入生姜片、葱片、花椒、干辣椒、八角煸炒出香味，加入适量的酱油、糖、盐、醋和水，煮沸后转小火煮5分钟左右，直到酱汁变浓稠。

4.烧制鸡爪子

将焯水后的鸡爪子放入酱汁中，翻炒均匀，让鸡爪子充分吸收酱汁的味道。煮沸后转小火慢慢烧制，直到鸡爪子变软烂，酱汁也被鸡爪子充分吸收。

5.装盘

将烧制好的酱鸡爪子装盘，撒上适量的芝麻和葱花即可。

小贴士：

1.鸡爪子在焯水时，可以加入一些料酒和姜片，这样可以去除腥味和杂质，让鸡爪子更加鲜美。

2.酱汁的配方可以根据自己的口味进行调整，喜欢重口味的可以多加一点酱油和糖，喜欢清淡口味的可以减少盐、糖和酱油的用量。

3.鸡爪子烧制的时间要长一些，这样可以让鸡爪子更加入味，口感更加鲜美。

总结：

酱鸡爪子是一道非常美味的小吃，但是在家做酱鸡爪子时，很多人总是无法做出口感好、味道正宗的鸡爪子。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作一道口感鲜美的酱鸡爪子了。希望大家能够在家中尝试制作，做出美味的鸡爪子，享受美食的同时也能够增加自己的厨艺技巧。