酒糟鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作方法简单，口感鲜美，营养丰富。但是，要想让酒糟鱼蒸出来更加美味，需要注意一些细节。在本文中，我们将分享如何制作出酒香入味，肉质鲜嫩可口的酒糟鱼。

材料：

1. 鲫鱼1条

2. 酒糟适量

3. 姜适量

4. 蒸鱼豉油适量

5. 红椒适量

6. 葱适量

步骤：

1. 准备鲫鱼，去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

2. 将酒糟放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

3. 将鲫鱼放入酒糟中，用手将酒糟涂抹在鱼身上，腌制20分钟。

4. 准备蒸鱼的蒸锅，将姜片、葱段铺在蒸盘上。

5. 将酒糟腌制好的鲫鱼放入蒸盘中，加入适量的蒸鱼豉油。

6. 将红椒切成丝，撒在鲫鱼上。

7. 开火蒸15分钟左右，关火，让鱼在蒸锅中焖5分钟。

8. 取出蒸好的酒糟鱼，将蒸盘中的姜片、葱段、红椒丝清除掉。

9. 将酒糟鱼放入盘中，撒上适量的葱花，即可食用。

小贴士：

1. 酒糟的使用量要适量，过多会影响口感。

2. 蒸鱼豉油的使用量也要适量，过多会使鱼的味道太咸。

3. 鲫鱼的选购要注意，新鲜的鲫鱼肉质鲜嫩，口感更佳。

4. 在腌制鲫鱼的时候，可以用手将酒糟均匀地涂抹在鱼身上，这样可以使鱼肉更加入味。

总结：

酒糟鱼是一道美味营养的家常菜，制作起来简单易行。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了酒糟鱼的制作方法，希望大家能够尝试一下，制作出美味可口的酒糟鱼。