葱油白切鸡是一道广受欢迎的传统美食，口感鲜嫩，香气扑鼻，成为了许多人的最爱。虽然看起来简单，但是要想做出一道完美的葱油白切鸡，需要掌握一些技巧和注意事项。在本文中，我们将介绍如何做出口感鲜嫩的葱油白切鸡，让你也能在家中享受到这道美食。

材料：

1.鸡腿或鸡胸肉一块

2.葱姜蒜

3.盐

4.料酒

5.生抽

6.鸡精

7.香油

8.凉开水

步骤：

1.准备材料，将鸡肉洗净，切成块状，用凉开水浸泡半个小时，让鸡肉更加嫩滑。

2.葱姜蒜切成末备用。

3.将鸡肉放入锅中，加入料酒、葱姜蒜末、盐、鸡精，煮开后转小火，煮10分钟左右，注意不要煮太久，否则鸡肉会变得老硬。

4.将煮好的鸡肉捞出，放入冰水中浸泡5分钟，让鸡肉更加嫩滑。

5.将葱花放入锅中，用小火炒出香味，加入鸡肉汤，加入适量的盐、鸡精、生抽，煮开后关火。

6.将鸡肉放在盘子中，淋上葱油，再撒上一些葱花和香油，即可食用。

小贴士：

1.鸡肉不要煮太久，否则会变得老硬。

2.浸泡冰水可以让鸡肉更加嫩滑。

3.炒葱油时要用小火，否则容易炒焦。

4.淋葱油时要趁热淋，这样可以让葱油更好地渗入鸡肉中。

总结：

葱油白切鸡是一道美味的传统菜肴，做法简单，口感鲜嫩，香气扑鼻。通过掌握以上的步骤和注意事项，你也可以在家中轻松做出一道口感鲜嫩的葱油白切鸡，让你的家人和朋友都能品尝到这道美食。