苦瓜是一种非常常见的蔬菜，它的营养价值很高，而且苦瓜还有一些很好的药用价值。苦瓜排骨汤是一道非常受欢迎的汤品，不仅味道鲜美，而且对身体非常有益处。那么，苦瓜排骨汤怎么煲呢？下面，我们就来一起学习一下。

一、准备材料

苦瓜、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。

二、煲汤步骤

1.将排骨放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，再用中小火煮30分钟左右。

2.将苦瓜去皮，切成小块，姜片切成薄片，葱段切成小段备用。

3.煮好的排骨捞出沥干备用。

4.将煮排骨的锅洗净，再将排骨放入锅中，加入清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮40分钟左右。

5.将切好的苦瓜放入锅中，继续煮10分钟左右。

6.最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

三、苦瓜排骨汤的营养价值

苦瓜排骨汤是一道非常有营养价值的汤品，其中苦瓜和排骨都有很好的保健作用。

苦瓜中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2和烟酸等，还含有苦瓜甙、黄酮类等多种生物活性物质，具有降血糖、降血脂、降血压等多种保健作用。

排骨中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，而且排骨还具有滋阴补肾、补血养颜等作用。

四、小结

苦瓜排骨汤是一道非常好的汤品，不仅味道鲜美，而且对身体非常有益处。在煲汤的过程中，要注意火候的掌握，以免煲出来的汤太浓或者太淡。另外，煲汤的时候要注意撇去浮沫，以免影响汤品的口感。