蒸饭是中国传统的烹饪方式之一，蒸饭的好处是不仅能保持食材的营养，还能保持其原有的口感和风味。而蒸腊肉和米饭一起则是一道非常经典的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。但是，腊肉和米饭一起蒸的技巧和注意事项也是很多的，下面我们就来一起看看腊肉和米饭一起蒸怎么做好吃。

一、准备材料

腊肉、米饭、姜、葱、盐、酱油、料酒、清水。

二、步骤

1.将腊肉洗净，切成薄片，放入碗中加入适量的盐、酱油、料酒腌制15分钟。

2.将米饭洗净，用清水浸泡30分钟，然后沥干水分。

3.将姜切成丝，葱切成段备用。

4.将腌制好的腊肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜丝和葱段，开火煮沸后转小火煮30分钟。

5.将腊肉捞出，放入蒸饭锅中，放入米饭，加入适量的清水，再加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。

6.将腊肉和米饭一起蒸，大火蒸15分钟，然后关火焖5分钟。

7.取出腊肉和米饭，撒上葱花即可。

三、注意事项

1.腊肉的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2.腊肉和米饭的比例要适当，一般是1:2的比例。

3.米饭的水分要适量，过多会导致米饭烂糊，过少会导致米饭干硬。

4.在蒸的过程中不要频繁地打开锅盖，否则会影响蒸饭的口感。

5.腊肉和米饭一起蒸的时间要根据具体情况而定，一般是15分钟左右。

四、总结

腊肉和米饭一起蒸是一道非常美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的菜肴。但是，在制作的过程中需要注意一些技巧和注意事项，才能制作出口感好、味道美的腊肉和米饭。希望大家能够按照上述步骤和注意事项来制作腊肉和米饭一起蒸，享受美食的同时，也保证了身体的健康。