年糕是一种非常受欢迎的传统食品，尤其在中国和韩国。它是由糯米粉制成的，并且有很多种不同的食用方式。其中一种非常受欢迎的方式是脆皮年糕，这种年糕具有酥脆的外层和柔软的内部，口感非常不错。今天，我将向大家介绍如何制作脆皮年糕酱料的配方，以及如何做出口感酥脆的年糕。

材料：

- 糯米粉 500 克

- 热水 300 毫升

- 玉米淀粉 50 克

- 酱油 2 汤匙

- 白糖 2 汤匙

- 芝麻油 1 汤匙

- 鸡精 1 茶匙

- 葱花 适量

- 生姜 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢地加入热水，用筷子搅拌，直到形成一个均匀的面团。

2. 将面团揉成长条状，然后切成小块。

3. 将小块面团放入锅中，加入足够的水，煮沸。

4. 煮沸后，加入玉米淀粉，搅拌均匀，直到面团变得透明。

5. 将面团取出，用冷水冲洗，然后用纸巾擦干。

6. 在一个大碗中，将酱油、白糖、芝麻油、鸡精、葱花和生姜混合在一起。

7. 将面团放入混合物中，用手搅拌均匀，直到面团均匀地覆盖了混合物。

8. 在一个平底锅中，加入足够的油，烧热。

9. 将混合物均匀地铺在锅底上，用中火煎炸，直到年糕变得金黄色和酥脆。

10. 取出年糕，放在纸巾上沥干多余的油。

11. 最后，将年糕切成小块，装盘即可。

总结：

这是一种非常简单的脆皮年糕酱料的配方，只需要一些基本的材料和简单的步骤就能制作出口感酥脆的年糕。如果你想要更多的味道，可以根据自己的口味添加一些其他的调味料。希望你们能够尝试制作这种美味的年糕！