作为一道家常菜，红烧土豆羊肉深受人们喜爱。它是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，也是冬季保暖的好选择。今天，我将为大家分享红烧土豆羊肉的家常做法，让您轻松掌握制作方法，做出口感鲜嫩的美味佳肴。

材料：

1. 羊肉500克

2. 土豆500克

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 盐适量

9. 白糖适量

10. 食用油适量

11. 清水适量

步骤1：准备食材

将羊肉洗净，切成大小均匀的块状；土豆去皮，切成大块；姜切片，葱切段备用。

步骤2：煸炒羊肉

将锅烧热，倒入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味，然后将羊肉放入锅中，煸炒至表面金黄色。

步骤3：加入料酒和清水

将煸炒好的羊肉倒入碗中备用，将锅中余油倒出，重新烧热，倒入适量的料酒，煮至料酒香味挥发，然后倒入适量的清水，放入羊肉块，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

步骤4：加入土豆和调味料

将土豆块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，搅拌均匀，再次煮沸后转小火继续炖煮20分钟。

步骤5：收汁装盘

待土豆和羊肉煮熟后，将火收至最小，继续炖煮10分钟，使汤汁浓稠。最后，将红烧土豆羊肉装盘，撒上葱花即可。

小结：

红烧土豆羊肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。在制作过程中，需要注意的是羊肉的处理和煮熟时间的掌握。通过以上步骤，您可以轻松制作出口感鲜嫩的红烧土豆羊肉，让您的家人和朋友都能品尝到美味佳肴。