作为一道家常菜，白菜肉馅饼是不少人的最爱。它不仅美味可口，而且制作简单，食材易得。但是，如何做出口感酥脆的馅饼却是一道技术活。今天，我将分享一下我的经验，教你如何做出口感酥脆的白菜肉馅饼。

材料：

- 面粉500克

- 白菜500克

- 猪肉馅500克

- 姜末适量

- 葱花适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备工作

将面粉倒入盆中，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒面。

将白菜洗净切成细丝，加入适量的盐拌匀，静置10分钟，然后挤去水分备用。

将猪肉馅放入盆中，加入适量的盐、姜末、葱花、生抽，搅拌均匀备用。

2. 制作馅料

将挤去水分的白菜丝加入猪肉馅中，搅拌均匀，制成馅料。

3. 制作饼皮

将醒好的面团揉成长条状，切成小块，擀成薄片。

将馅料放在饼皮中央，将饼皮对折，捏紧边缘，制成饺子状。

将饺子用手掌拍扁，擀成薄饼。

4. 煎饼

将平底锅加热，倒入适量的食用油，放入饼皮，小火煎至两面金黄酥脆。

5. 完成

将煎好的饼皮取出，切成小块，装盘即可。

小提示：

1. 面团的醒面时间不要过长，否则会影响饼皮的口感。

2. 制作饼皮时，要将饼皮擀薄，这样煎出来的饼皮才会酥脆。

3. 煎饼时要小火慢煎，这样饼皮才会受热均匀，口感才会更好。

总结：

以上就是做出口感酥脆的白菜肉馅饼的家常做法。只要按照上述步骤制作，就能做出美味可口的白菜肉馅饼。希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐。