作为一道家常菜，白菜炖干豆腐是很多人的最爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。今天，我将分享一下白菜炖干豆腐的做法，希望能够帮助大家做出口感鲜美的家常菜。

材料：

1.白菜500克

2.干豆腐300克

3.葱姜适量

4.盐、鸡精、生抽、料酒、清水适量

5.油适量

步骤：

1.准备好所需材料。

2.将白菜洗净，切成小段，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。

3.干豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。

4.锅中加入适量油，放入葱姜爆香。

5.放入白菜煸炒至断生。

6.加入干豆腐，继续煸炒。

7.加入适量的清水，约盖过白菜和干豆腐，放入盐、鸡精、生抽、料酒调味。

8.大火烧开后，转小火炖煮20分钟左右，直到白菜和干豆腐熟透即可。

小贴士：

1.白菜和干豆腐都需要提前处理，去除杂质和豆腥味。

2.煸炒的时间不要过长，以免影响口感。

3.调味时可以根据自己的口味适量加入酱油和盐，不过要注意不要过咸。

总结：

白菜炖干豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。在制作过程中，需要注意白菜和干豆腐的处理，以及煸炒的时间。调味时可以根据自己的口味适量加入酱油和盐，不过要注意不要过咸。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的快乐。