电饭锅是我们家庭生活中必不可少的厨房电器之一，它可以帮助我们煮饭、煮粥、煮面等等。而其中最为常见的就是煮饭了，而在煮饭的过程中，电饭锅做高粱米饭也是非常常见的，那么在做高粱米饭的时候，有哪些需要注意的地方呢？下面就让我们一起来看看吧！

一、选购高粱米

做高粱米饭首先要选购好的高粱米，好的高粱米粒饱满、色泽金黄、口感细腻，而且煮出来的高粱米饭香气扑鼻、口感糯软。因此在选购的时候，我们要选择品质好、口感好的高粱米。

二、清洗高粱米

在煮高粱米饭之前，我们需要对高粱米进行清洗，以去除其中的杂质和灰尘。清洗的时候，可以用凉水将高粱米浸泡一段时间，然后再用手搓洗，最后用清水冲净即可。

三、浸泡高粱米

在清洗完高粱米之后，我们需要将高粱米浸泡一段时间，这样可以使高粱米更容易煮熟，口感也更好。一般来说，浸泡时间最好在半个小时到一个小时之间。

四、加水比例

在煮高粱米饭的时候，加水的比例非常重要，如果加水过多，煮出来的高粱米饭会比较稀，口感也不好。而如果加水过少，高粱米饭会比较硬，口感也不好。一般来说，高粱米饭的加水比例是1:1.2，即一杯高粱米加1.2杯水。

五、煮高粱米饭

在加好水之后，我们需要将电饭锅插上电源，然后按下煮饭键，等待煮熟即可。在煮的过程中，我们不要打开电饭锅的盖子，以免煮出来的高粱米饭不熟或者口感不好。

六、焖高粱米饭

在煮好高粱米饭之后，我们需要将电饭锅的开关调至保温档，并且让高粱米饭焖一会儿，这样可以使高粱米饭更加入味，口感也更好。

总结：

以上就是电饭锅做高粱米饭的步骤以及需要注意的地方，希望对大家有所帮助。在煮高粱米饭的时候，我们需要注意加水比例、焖饭的时间以及清洗高粱米等等，这些都是影响高粱米饭口感的重要因素。如果大家能够掌握好这些要点，相信煮出来的高粱米饭一定会非常好吃！