烀猪蹄是一道非常受欢迎的传统美食，口感鲜嫩，味道浓郁，是很多人的最爱。但是，烀猪蹄的做法很多，有些人做出来的口感不够嫩滑，味道也不够浓郁。今天，我来分享一下我自己的烀猪蹄做法，保证让你做出口感鲜嫩的烀猪蹄。

材料：

猪蹄2只，姜片适量，葱段适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，水适量。

步骤一：准备工作

将猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛发和污垢，再用清水冲洗干净。姜片、葱段备好。将猪蹄放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，再用小火煮约10分钟，捞出猪蹄，沥干水分备用。

步骤二：烀猪蹄的烹饪

将锅中的水倒掉，加入适量的清水，将猪蹄放入锅中，加入适量的酱油、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶，用大火烧开后转小火，煮至猪蹄变软，汤汁浓稠即可。

步骤三：烀猪蹄的调味

将烧好的猪蹄取出，放入碗中，将煮猪蹄的汤汁倒入碗中，加入适量的盐、酱油、葱花、姜末，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 在煮猪蹄的时候，可以加入一些鸡爪、鸭脖等食材，可以增加汤汁的浓稠度和口感。

2. 煮猪蹄的时候，一定要用小火慢慢煮，这样猪蹄的口感会更加嫩滑。

3. 在调味的时候，可以根据自己的口味加入适量的辣椒油、花椒粉等调料，增加口感的层次感。

总结：

以上就是我分享的烀猪蹄的做法，简单易学，口感鲜嫩，味道浓郁，非常适合家庭制作。希望大家可以尝试一下，做出口感鲜嫩的烀猪蹄，享受美食的乐趣。