作为一道广东传统名菜，清蒸琵琶虾以其鲜美的口感和养生的特点受到了广大食客的喜爱。但是，很多人在制作过程中都会遇到一个难题：蒸制时间。那么，清蒸琵琶虾的做法蒸多久才能达到最佳口感呢？接下来，我们将为您详细介绍。

一、准备食材

制作清蒸琵琶虾需要准备琵琶虾、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、色拉油等食材。首先将琵琶虾洗净，去除虾线，用清水浸泡30分钟，让虾子吐沙。

二、蒸制时间

清蒸琵琶虾的蒸制时间与虾子的大小有关。一般来说，虾子的大小分为小、中、大三种。小虾子蒸制时间为3-5分钟，中虾子蒸制时间为5-7分钟，大虾子蒸制时间为7-10分钟。当然，这只是一个大概的时间，具体还要根据虾子的大小和蒸锅的火力来确定。

三、掌握蒸制时间的技巧

1.选用新鲜的虾子

选用新鲜的虾子是做好清蒸琵琶虾的关键。新鲜的虾子肉质饱满，口感更佳，蒸制时间也更容易掌握。

2.根据虾子大小来确定蒸制时间

虾子的大小不同，蒸制时间也会有所不同。一般来说，虾子越大，蒸制时间也就越长。

3.掌握蒸锅的火力

蒸锅的火力对蒸制时间也有很大的影响。如果火力过大，虾子容易过熟，口感会变得老硬；如果火力过小，虾子蒸不熟，口感会变得水润。

四、清蒸琵琶虾的做法

1.将琵琶虾洗净，去除虾线，用清水浸泡30分钟，让虾子吐沙。

2.将姜片、葱段放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、色拉油，搅拌均匀，制成调料汁。

3.将调料汁均匀地涂抹在虾子上，放入蒸锅中，用大火蒸制3-10分钟，具体时间根据虾子的大小来确定。

4.蒸好后，将虾子取出，将汁水倒入锅中，加入适量的盐、味精、香油，烧沸后淋在虾子上即可。

五、小结

清蒸琵琶虾是一道简单易学的名菜，但是在制作过程中，掌握蒸制时间是非常重要的。根据虾子的大小和蒸锅的火力，掌握好蒸制时间，才能让琵琶虾达到最佳口感。希望本篇文章能够帮助您在制作清蒸琵琶虾时掌握好蒸制时间，做出一道美味的清蒸琵琶虾。