清汤锅底是火锅的必备元素之一，它清淡不腻，能够为各种食材提供一个良好的基础味道。今天，我来分享一下如何制作好吃简单的清汤锅底，让你在家也能享受美味的火锅。

一、准备食材

制作清汤锅底的食材很简单，只需要以下几种：

1. 猪骨头：500克

2. 鸡腿：500克

3. 姜片：50克

4. 葱段：50克

5. 料酒：50毫升

6. 盐：适量

二、煮猪骨头

1. 将猪骨头洗净，放入锅中加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 加入姜片、葱段、料酒，转小火煮2小时。

3. 将煮好的猪骨头捞出，放入凉水中浸泡，去除表面的油脂和杂质。

三、煮鸡腿

1. 将鸡腿洗净，放入锅中加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 加入姜片、葱段、料酒，转小火煮1小时。

3. 将煮好的鸡腿捞出，放入凉水中浸泡，去除表面的油脂和杂质。

四、煮清汤锅底

1. 将猪骨头和鸡腿的清汤倒入一个大锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 转小火煮2小时，期间不断地撇去浮沫。

3. 加入适量的盐，继续煮30分钟。

五、享用清汤锅底

1. 将煮好的清汤锅底倒入火锅底座中，加入适量的水，烧开即可。

2. 可根据个人口味加入葱花、姜末、蒜泥等调味品。

小结：

制作清汤锅底的关键在于煮的时间和火候，要保证汤清味鲜，不要煮过头。此外，清汤锅底的食材可以根据个人口味进行调整，比如加入鸭架、牛骨等，增加汤的口感和营养价值。希望本文的制作步骤能够帮助到大家，让大家在家也能享受美味的火锅。