清汤牛肉面是中国传统的美食之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是，如果你想在家里自制这道美食，你需要知道如何制作清汤牛肉面汤料。在这篇文章中，我将向你介绍如何自制美味的汤料，让你在家里也能品尝到正宗的清汤牛肉面。

材料：

- 牛肉骨头 1kg

- 生姜 50g

- 葱 50g

- 八角 5个

- 桂皮 1根

- 草果 2个

- 花椒 1勺

- 盐 适量

步骤：

1. 牛肉骨头的处理

首先，将牛肉骨头用清水冲洗干净，然后放入锅中，用大火煮沸。煮沸后，将牛肉骨头捞出，用清水冲洗干净，去掉表面的血水和杂质。

2. 香料的准备

生姜和葱洗净，切成小块。八角、桂皮、草果和花椒用清水洗净备用。

3. 煮汤

将牛肉骨头放入锅中，加入清水，大火煮沸。煮沸后，将火调小，撇去表面的浮沫，加入生姜、葱、八角、桂皮、草果和花椒，继续煮2-3小时。

4. 调味

煮好的汤料中加入适量的盐，根据个人口味调整即可。

5. 过滤

将煮好的汤料过滤，去掉牛肉骨头和香料，只留下清汤。

6. 储存

将过滤好的清汤装入容器中，放入冰箱中储存。

小贴士：

1. 牛肉骨头可以在超市或者肉类市场购买，选择新鲜的牛肉骨头，味道更佳。

2. 煮汤的时间越长，味道越浓郁，但是也要注意火候，不要煮过头。

3. 过滤汤料的时候，可以用纱布过滤，这样可以去除残渣，使汤料更加清澈。

结论：

现在，你已经知道了如何自制美味的清汤牛肉面汤料。在家里制作清汤牛肉面，你可以尝试用自制的汤料，味道更加纯正。希望这个配方可以帮助你制作出美味的清汤牛肉面。