海米，又称虾皮，是一种常见的海鲜食材。它含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，而且味道鲜美，深受广大消费者的喜爱。那么，海米做什么菜呢？下面，我们就来介绍一些美味佳肴，让您在家也能轻松制作。

一、海米蒸蛋

材料：鸡蛋3个，海米适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，加入适量清水，打散备用。

2.将海米浸泡在清水中，泡软备用。

3.将葱切成葱花备用。

4.将打好的鸡蛋液倒入碗中，加入适量盐、鸡精和葱花，搅拌均匀。

5.将泡软的海米均匀撒在鸡蛋液上。

6.将碗放入蒸锅中，蒸10分钟即可。

二、海米炒饭

材料：米饭适量，海米适量，鸡蛋2个，胡萝卜适量，青豆适量，油适量，盐适量，鸡精适量。

做法：

1.将米饭用手捏散，备用。

2.将鸡蛋打散，备用。

3.将胡萝卜切成小粒，青豆洗净备用。

4.将海米浸泡在清水中，泡软备用。

5.锅中加入适量油，烧热后加入鸡蛋炒散。

6.加入胡萝卜和青豆翻炒均匀。

7.加入海米翻炒均匀。

8.加入米饭翻炒均匀。

9.加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

三、海米烧豆腐

材料：豆腐1块，海米适量，葱姜适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。

做法：

1.将豆腐切成块状，放入开水中焯水备用。

2.将海米浸泡在清水中，泡软备用。

3.将葱姜切成末备用。

4.锅中加入适量油，烧热后加入葱姜爆香。

5.加入泡软的海米翻炒均匀。

6.加入焯水后的豆腐翻炒均匀。

7.加入适量清水，烧开后加入盐和鸡精调味。

8.转小火煮5分钟即可。

四、海米炖鸡

材料：鸡肉适量，海米适量，葱姜适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。

做法：

1.将鸡肉切成块状，焯水备用。

2.将海米浸泡在清水中，泡软备用。

3.将葱姜切成末备用。

4.锅中加入适量油，烧热后加入葱姜爆香。

5.加入泡软的海米翻炒均匀。

6.加入焯水后的鸡肉翻炒均匀。

7.加入适量清水，烧开后转小火炖30分钟。

8.加入盐和鸡精调味即可。

总结：

海米做菜，既美味又营养。无论是蒸、炒、烧还是炖，都能制作出不同口味的佳肴。希望大家在家也能尝试制作这些美食，享受美食带来的美好体验。