油炸面食100种花样(怎样做出口感酥脆、外形美观的油炸面食？)

油炸面食是中国传统的美食之一，口感酥脆，外形美观，深受人们的喜爱。但是，要做出口感酥脆、外形美观的油炸面食并不容易，需要掌握一些技巧和方法。在本文中，我们将介绍如何做出口感酥脆、外形美观的油炸面食，以及100种油炸面食的做法。

一、做出口感酥脆、外形美观的油炸面食的技巧和方法

1. 选择适合油炸的面粉

油炸面食的面粉应该选择筋度较高的面粉，这样可以使油炸面食更加酥脆。常用的面粉有中筋面粉和高筋面粉，其中高筋面粉的筋度更高，更适合用来做油炸面食。

2. 加入适量的油

在面粉中加入适量的油可以使油炸面食更加酥脆。一般来说，每500克面粉中加入50克左右的油即可。

3. 适当调节面糊的稠度

面糊的稠度也是影响油炸面食口感的重要因素。如果面糊太稠，油炸面食会过于油腻；如果面糊太稀，油炸面食会不够酥脆。一般来说，面糊的稠度应该适中，可以通过加水或加面粉来调节。

4. 油温要适中

油温是影响油炸面食口感的重要因素之一。油温太低，油炸面食会不够酥脆；油温太高，油炸面食会过于焦黑。一般来说，油温应该控制在170℃-180℃之间。

二、100种油炸面食的做法

1. 炸酥肉

材料：猪肉馅500克、葱末适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、面粉适量、油适量

做法：

1）将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、料酒、酱油拌匀，腌制30分钟。

2）将面粉放入碗中，加入适量的水，搅拌成面糊。

3）将腌制好的猪肉馅揉成小丸子，裹上面糊。

4）热锅凉油，将裹好面糊的猪肉丸子放入锅中，用中小火炸至金黄色即可。

2. 炸酥饺

材料：饺子皮适量、猪肉馅适量、葱末适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、面粉适量、油适量

做法：

1）将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、料酒、酱油拌匀，腌制30分钟。

2）将饺子皮切成小块，用擀面杖擀成薄片。

3）将腌制好的猪肉馅放在饺子皮上，将饺子皮对折，用手捏紧边缘。

4）将捏好的饺子放入面粉中裹一层面粉。

5）热锅凉油，将裹好面粉的饺子放入锅中，用中小火炸至金黄色即可。

3. 炸油饼

材料：面粉适量、盐适量、油适量、热水适量

做法：

1）将面粉放入碗中，加入盐，搅拌均匀。

2）加入适量的热水，搅拌成面团。

3）将面团揉成长条状，切成小段。

4）将小段面团擀成薄片。

5）将擀好的薄片放入热油中炸至金黄色即可。

4. 炸油条

材料：面粉适量、盐适量、油适量、热水适量

做法：

1）将面粉放入碗中，加入盐，搅拌均匀。

2）加入适量的热水，搅拌成面团。

3）将面团揉成长条状，切成小段。

4）将小段面团擀成薄片，再将薄片对折，再对折，再对折，最后再对折。

5）将对折好的面片放入热油中炸至金黄色即可。

5. 炸酥花卷

材料：面粉适量、盐适量、油适量、热水适量

做法：

1）将面粉放入碗中，加入盐，搅拌均匀。

2）加入适量的热水，搅拌成面团。

3）将面团揉成长条状，切成小段。

4）将小段面团擀成薄片，再将薄片对折，再对折，再对折，最后再对折。

5）将对折好的面片擀成薄片，切成长条状。

6）将长条状的面片卷成花卷状。

7）将卷好的花卷放入热油中炸至金黄色即可。

以上就是100种油炸面食的做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择自己喜欢的油炸面食做法。记得掌握好做出口感酥脆、外形美观的油炸面食的技巧和方法，才能做出美味的油炸面食。